Les vins de Sébastien

Vitejte na blogu "Les vins de Sébastien"

 

Milí přátelé,

díky setkání se zakladateli vinotéky „Greg, père et fils“ se mi dostalo možnosti přeměnit vášeň v poslání – moci skloubit svou lásku pro víno s láskou pro dobré jídlo. Co Vám mohu ve spolupráci s touto vinotékou nabídnout?

-          Kvalitní francouzská vína všech chutí, pro všechny příležitosti a všech cenových kategorií.

-          Zorganizování ochutnávky na míru u Vás doma, ve firmě nebo přímo ve vinotéce (Puškinovo náměstí, Praha 6).

Buďte originální, s dobrým vkusem – nabídněte svým přátelům/obchodním partnerům nebo spolupracovníkům nezapomenutelné chvilky strávené u sklenky francouzského vína, za doprovodu sýra či salámů nebo paštik. Po vstřebání zážitků z ochutnávky již nebudete přistupovat k vínu stejným způsobem!

-          Poradenství při prodeji vín

Mohu Vám poradit při výběru vín pro různé příležitosti – nákup dárku, založení vlastního domácího sklípku, pro radost …. . Potěšení z francouzských vín nemusí být nezbytně nákladnou a nedostupnou záležitostí. Výběr vín totiž nezávisí pouze na ceně, ale zejména na umění dobře skloubit víno s jídlem a tedy na vhodné volbě vína pro žádaný okamžik.

-          Víno a vše s ním související

Aby potěšení bylo dokonalé, nabízíme samozřejmě také šampaňské, koňaky, francouzské teriny, salámy a sýry. Prostě labužnický zážitek z Francie přímo u Vás!

 

Blíží se Vánoce a oslavy konce roku – udělejte radost svým blízkým a nabídněte jim 100 % francouzský dárek, 100 % kvalitu

 

Sebastien Boschat

Tel: 608 205 469

s.boschat@seznam.cz

Posté par vinsdesebastien à 22:25 - Commentaires [0] - Permalien [#]


11 novembre 2013

Milí přátelé,

 

rád bych Vás pozval na ochutnávku vín a případně Vám pomohl vybrat vína, která by udělala radost Vám a Vašim blízkým. Vydáme se na degustativní procházku od bílých alsaských vín, přes vína červená z Bordeaux až k burgundským vínům a skleničce Armagnacu. Možná dojde i na Beaujolais nouveau (pokud zbude). Budete mít také možnost ochutnat francouzské salámy, terriny a sýry. A v případě, že přemýšlíte, jaká vína vybrat ke svátečním pokrmům blížících se Vánoc a konce roku, rád vám nějaká doporučím.

 

Prostě přijďte strávit příjemné sobotní odpoledne ve znamení francouzské gastronomie.

 

Ochutnávka se bude konat v sobotu 23. listopadu mezi 16:00 a 19:00 hod. ve vinotéce
Chez Greg père et fils, Puškinovo náměsti 6, Praha 6.

 

Vstupné : 500,- Kč

 

Počet účastníků je omezen. Rezervujte si, prosím, místa co nejdříve na tel. 608 205 469 nebo e-mailem na adresu sebastien@domcollin.cz, nejpozději však do 17. listopadu 2013.

 

Pozn. :Pokud budete chtít ochutnat Beaujolais nouveau přímo v den jeho oficiálního otevření, zajděte do restaurace Laura ve čtvrtek 21. listopadu 2013. V nabídce bude Beaujolais nouveau villages „Pierre-André Dumas“.

Posté par vinsdesebastien à 13:41 - Commentaires [0] - Permalien [#]

27 février 2013

Ochutnávka - 15.3.2013

Ochutnávka francouzských vín v Kateřinkách

Přijďte na originální degustační večer francouzských vín a gurmánských specialit typických pro jednotlivé francouzské regiony (např. foie gras, sýr …).

Ochutnávka je určena všem milovníkům vína – amatérům, kteří se chtějí inspirovat francouzskou atmosférou a šarmem.

 

Na programu budou následující vína:

-          Viogner Henri de Richemer 2011 (doprovázené sýrem)

-          Sauvignon Henri de Richemer 2011 (doprovázené sýrem)

-          Gewuzstraminer cuvée spéciale Henri Martischang 2010 (doprovázené kachními foie gras)

-          Château de Croûte 2009 - Bordeaux Rosé (doprovázené cougères)

-          Cabernet-sauvignon Henri de Richemer 2010 (doprovázené suchým salámem)

-          Malbec - L'Original Anne De Joyeuse 2010 (doprovázené terinou)

-          Lirac Chapelle St Benoit Grandes Serres 2009 Lirac  (doprovázené camembertem)

-          Armagnac Cassaigne Hors d’âge (starší více než 18 let) – fakultativní, není zahrnut v ceně (50 Kč za skleničku).

 

Cena: 350 Kč/osobu

 

Pátek 15. března 2013

18:30 – 20:30 hod.

Restaurace Laura

Proutěná 427/28, Praha 4 - Újezd

 

 !Nutná rezervace do pátku 8. března 2013

na e-mailovou adresu sebastien@domcollin.cz nebo na tel. čísle 608 205 469!

 

Informace o dalších organizovaných akcích najdete na mém blogu: http://vinsdesebastien.canalblog.com

 

                                                      

                                             

Posté par vinsdesebastien à 22:35 - Commentaires [0] - Permalien [#]

27 janvier 2013

Ochutnávka - 14.2.2013

Oslavte svátek svatého Valentýna netradičním způsobem!

Darujte své drahé polovičce originální degustační večer francouzských vín a gurmánských specialit typických pro jednotlivé francouzské regiony (např. foie gras, sýr …) nebo si prostě udělejte radost jen sami sobě. V průběhu večera budu výklad k vínům doplňovat i několika jednoduchými tipy, jak harmonicky skloubit víno s konkrétním jídlem.

Ochutnávka bude probíhat v češtině. Je určena všem milovníkům vína – amatérům, kteří se chtějí inspirovat francouzskou atmosférou a šarmem.

 

Na programu budou následující vína:

-          Saint Mont Plaimont (doprovázené sýrem)

-          Chablis 1er cru Pommier 2010 (doprovázené sýrem)

-          Bergerac 2009 Château la grande Borie (doprovázené kachními foie gras)

-          Malbat 2010 Grand vin de Bordeaux (doprovázené suchým salámem)

-          Château les 3 manoirs 2006 Grand vin de Bordeaux (doprovázené suchým salámem)

-          Champagne Tissier brut reserve (doprovázené remešskými sušenkami - sablés de Reims)

-          Armagnac Cassaigne Hors d’âge (starší více než 18 let) – fakultativní, není zahrnut v ceně (50 Kč za skleničku).

 

Cena: 370 Kč/osobu; 700 Kč/pár

Čtvrtek 14. února 2013

18:30 – 20:00 hod.

Vinotéka Chez Greg père et fils

Puškinovo náměstí 8, Praha 6

 

!Nutná rezervace do pátku 8. února 2013 na e-mailovou adresu sebastien@domcollin.cz nebo na tel. čísle 608 205 469!

Posté par vinsdesebastien à 22:07 - Commentaires [0] - Permalien [#]

30 novembre 2012

Armagnac Cassaigne (hors d´âge, AOC)

Název

Armagnac Cassaigne (hors d´âge, AOC)

Kraj

Jihozápadní Francie

Vinařství

Château de Cassaigne

Ročník

hors d´âge (armagnac zrál 18 let v dubových sudech)

Odrůda

směs armagnaců starších 18 let

Doporučená teplota

pokojová teplota i vyšší

Alkohol

40 % obj.

Objem

0,70 l

Popis

Silně aromatický, s jemnou vůní

Vhodné k

Jako digestiv (po jídle s dobrým doutníkem nebo dýmkou :-)). Můžete ho ale zkusit i k silným sýrům jako např. (epoisse).

Cena

1 300,- Kč

Cena – vánoční nabídka

při objednávce do 12/12/2012 – 1150,- Kč/láhev

Můj názor

Armagnac Cassaigne-18 ans

Vhodný jako dárek, který zajistí nezapomentutelný zážitek!

Rada: Armagnac doporučuji servírovat 15 až 30 minut před jeho pitím do sklenice tulipánového tvaru. Budete si tak moci vychutnat všechny jeho delikátní chutě. Druhou skleničku můžete nechat zahřívat v dlani :-).

Posté par vinsdesebastien à 18:43 - Commentaires [0] - Permalien [#]


Champagne Millesime Apollon 2005

Název

Millesime Appollon 2005

Kraj

Champagne

Vinařství

JM Tissier

Ročník

2005

Odrůda

50% pinot meunier ; 50% chardonnay

Doporučená teplota

6 - 8 °C

Alkohol

12 % obj.

Objem

0,75 l

Popis

Neuvěřitelně jemné bublinky a ovocná chuť sušených meruněk, pomerančové kúry a medu dělají toto šampaňské výjimečným.

Vhodné k

aperitivu nebo po jídle

Cena

1250,- Kč

Cena – vánoční nabídka

při objednávce do 12/12/2012 – 1150,- Kč/láhev nebo 6500,- Kč za kartón (6 lahví)

Můj názor

Ve Francii může být označení „šampaňské“ užíváno pouze u vín pocházejících z tohoto regionu („Champagne“). Vzhledem k tomu, že toto víno má označení původu AOC, musí respektovat určité normy jako např. manuální sklizeň.

Šampaňská jsou velmi jemná v chuti, je tedy doporučeno je pít před zahájením jídla a pití ostatních vín. Záleží však na Vás.

Rok 2005 byl pro šampaňská vynikající a konkrétně toto je šampaňským s výrazným charakterem.

Dobrá rada: Pokud nemáte šampaňské zrovna vychlazené, dejte ho na 30 minut do kyblíku s kostkami ledu.

Při volbě dárku sázíte na jistotu. Ideální také pro chvilky ve dvou :-).

 

Posté par vinsdesebastien à 18:07 - Commentaires [0] - Permalien [#]

26 novembre 2012

La Verrière

Název

La Verrière

Kraj

Bordeaux

Vinařství

Château La Verrière

Ročník

2010

Odrůda

70% merlot, 20% cabernet sauvignon et 10% cabernet franc

Doporučená teplota

16 - 18 °C

Alkohol

14,5 % obj.

Objem

0,75 l

Popis

plné víno s aroma lesních plodů; harmonicky vyvážené. Silná přítomnost taninů, neboť zrálo 18 měsíců v barikových sudech. Barva karmínová.

Vhodné k

všem typům masa a zejména ke zvěřině; k sýrům

Cena

270,- Kč

Cena – vánoční nabídka

při objednávce do 12/12/2012 – 260,- Kč/láhev nebo 1 500,- Kč za kartón (6 lahví)

Můj názor

Toto víno má vše, co od Bordeaux žádáme a to za velmi rozumnou cenu. Je vhodné nejen k dobrému jídlu, ale i jako dárek (má velmi elegantní etiketu).

Pokud toto víno darujete, nezapomeňte přidat  vynikající terinu nebo kachní rillettes.

Toto víno vyhrálo zlatou medaili (concours de Bordeaux) a obdrželo 2 hvězdičky v „Guide Hachette 2012“. Jak jsem řekl, určitě vsadíte na jistotu :-).

Posté par vinsdesebastien à 22:35 - Commentaires [0] - Permalien [#]

Malbec

Název

Malbec

Kraj

Languedoc

Vinařství

Anne de Joyeuse

Ročník

2010

Odrůda

100% malbec

Doporučená teplota

15 °C

Alkohol

13 % obj.

Objem

0,75 l

Popis

plné víno s aroma červených lesních plodů a švestek; harmonicky vyvážené. Barva rudá/rubínová.

Vhodné k

červeným masům (např. bifteku), masům ve vlastní šťávě (typ guláše) nebo ke zvěřině

Cena

220,- Kč

Cena – vánoční nabídka

při objednávce do 12/12/2012 – 210,- Kč/láhev nebo 1 200,- Kč za kartón (6 lahví)

Můj názorMalbec

Velmi dobrý poměr kvality a ceny.

Důležité poznamenat, že láhev je uzavřena šroubovacím víčkem. Tato metoda uzávěrů je používána čím dál častěji u vín, která nejsou určena k dlouhodobému skladování a která by měla být vypita nejpozději do pěti let. To v případě tohoto vína vůbec nevadí, protože máme chuť ho vypít hned! Dle mého názoru však není tato láhev kvůli typu uzávěru vhodná jako dárek. Servírujte v karafě; víno je vhodné dekantovat – bude ještě lepší :-).

 

Posté par vinsdesebastien à 22:31 - Commentaires [0] - Permalien [#]

25 novembre 2012

Sauvignon Richemer

Název

Sauvignon Richemer

Kraj

Agde-Marseillan

Vinařství

Richemer

Ročník

2009

Odrůda

100% sauvignon

Doporučená teplota

8 - 10 °C

Alkohol

12,5 % obj.

Popis

víno, které je plné vůní Středozemí; intenzivní květinový buket (např. akátu)

Vhodné k

aperitivu (velmi vychlazené); k pečeným a smaženým rybám (kapr, losos nebo sardinky); bílým sýrům (např. kozím); paštikám

Cena

170,- Kč

Cena – vánoční nabídka

při objednávce do 12/12/2012 - 1 000,- Kč za kartón (6 lahví)

Můj názorPICT0111-výška

Toto víno podávané k aperitivu může být servírované s trochou likéru z černého rybízu (Crème de cassis). V této kombinaci se nazývá „Kir“. Jedná se vždy o originální nápoj!

Ve Francii patří k vínům vhodným „na žízeň“. To mohu jen potvrdit J. Toto víno patří do kategorie bílých vín, která se na stole nikdy neztratí a vždy si najdou své místo.

Můj tip: ideální k zaječí terině s meruňkami (viz obrázek)

 

 

Posté par vinsdesebastien à 22:59 - Commentaires [0] - Permalien [#]

víno v budoucnosti

Podívejte se, co nás může čekat :-).

http://www.les-courts-metrages.fr/un-petit-plat-pour-lhomme

Posté par vinsdesebastien à 02:50 - Commentaires [0] - Permalien [#]