Milí přátelé,
rád bych Vás pozval na ochutnávku vín a případně Vám pomohl vybrat vína, která by udělala radost Vám a Vašim blízkým. Vydáme se na degustativní procházku od bílých alsaských vín, přes vína červená z Bordeaux až k burgundským vínům a skleničce Armagnacu. Možná dojde i na Beaujolais nouveau (pokud zbude). Budete mít také možnost ochutnat francouzské salámy, terriny a sýry. A v případě, že přemýšlíte, jaká vína vybrat ke svátečním pokrmům blížících se Vánoc a konce roku, rád vám nějaká doporučím.
Prostě přijďte strávit příjemné sobotní odpoledne ve znamení francouzské gastronomie.
Ochutnávka se bude konat v sobotu 23. listopadu mezi 16:00 a 19:00 hod. ve vinotéce
Chez Greg père et fils, Puškinovo náměsti 6, Praha 6.
Vstupné : 500,- Kč
Počet účastníků je omezen. Rezervujte si, prosím, místa co nejdříve na tel. 608 205 469 nebo e-mailem na adresu sebastien@domcollin.cz, nejpozději však do 17. listopadu 2013.
Pozn. :Pokud budete chtít ochutnat Beaujolais nouveau přímo v den jeho oficiálního otevření, zajděte do restaurace Laura ve čtvrtek 21. listopadu 2013. V nabídce bude Beaujolais nouveau villages „Pierre-André Dumas“.
Ochutnávka francouzských vín v Kateřinkách
Přijďte na originální degustační večer francouzských vín a gurmánských specialit typických pro jednotlivé francouzské regiony (např. foie gras, sýr …).
Ochutnávka je určena všem milovníkům vína – amatérům, kteří se chtějí inspirovat francouzskou atmosférou a šarmem.
Na programu budou následující vína:
- Viogner Henri de Richemer 2011 (doprovázené sýrem)
- Sauvignon Henri de Richemer 2011 (doprovázené sýrem)
- Gewuzstraminer cuvée spéciale Henri Martischang 2010 (doprovázené kachními foie gras)
- Château de Croûte 2009 - Bordeaux Rosé (doprovázené cougères)
- Cabernet-sauvignon Henri de Richemer 2010 (doprovázené suchým salámem)
- Malbec - L'Original Anne De Joyeuse 2010 (doprovázené terinou)
- Lirac Chapelle St Benoit Grandes Serres 2009 Lirac (doprovázené camembertem)
- Armagnac Cassaigne Hors d’âge (starší více než 18 let) – fakultativní, není zahrnut v ceně (50 Kč za skleničku).
Cena: 350 Kč/osobu
Pátek 15. března 2013
18:30 – 20:30 hod.
Restaurace Laura
Proutěná 427/28, Praha 4 - Újezd
!Nutná rezervace do pátku 8. března 2013
na e-mailovou adresu sebastien@domcollin.cz nebo na tel. čísle 608 205 469!
Informace o dalších organizovaných akcích najdete na mém blogu: http://vinsdesebastien.canalblog.com
Oslavte svátek svatého Valentýna netradičním způsobem!
Darujte své drahé polovičce originální degustační večer francouzských vín a gurmánských specialit typických pro jednotlivé francouzské regiony (např. foie gras, sýr …) nebo si prostě udělejte radost jen sami sobě. V průběhu večera budu výklad k vínům doplňovat i několika jednoduchými tipy, jak harmonicky skloubit víno s konkrétním jídlem.
Ochutnávka bude probíhat v češtině. Je určena všem milovníkům vína – amatérům, kteří se chtějí inspirovat francouzskou atmosférou a šarmem.
Na programu budou následující vína:
- Saint Mont Plaimont (doprovázené sýrem)
- Chablis 1er cru Pommier 2010 (doprovázené sýrem)
- Bergerac 2009 Château la grande Borie (doprovázené kachními foie gras)
- Malbat 2010 Grand vin de Bordeaux (doprovázené suchým salámem)
- Château les 3 manoirs 2006 Grand vin de Bordeaux (doprovázené suchým salámem)
- Champagne Tissier brut reserve (doprovázené remešskými sušenkami - sablés de Reims)
- Armagnac Cassaigne Hors d’âge (starší více než 18 let) – fakultativní, není zahrnut v ceně (50 Kč za skleničku).
Cena: 370 Kč/osobu; 700 Kč/pár
Čtvrtek 14. února 2013
18:30 – 20:00 hod.
Vinotéka Chez Greg père et fils
Puškinovo náměstí 8, Praha 6
!Nutná rezervace do pátku 8. února 2013 na e-mailovou adresu sebastien@domcollin.cz nebo na tel. čísle 608 205 469!
|
Název |
Armagnac Cassaigne (hors d´âge, AOC) |
|
Kraj |
Jihozápadní Francie |
|
Vinařství |
Château de Cassaigne |
|
Ročník |
hors d´âge (armagnac zrál 18 let v dubových sudech) |
|
Odrůda |
směs armagnaců starších 18 let |
|
Doporučená teplota |
pokojová teplota i vyšší |
|
Alkohol |
40 % obj. |
|
Objem |
0,70 l |
|
Popis |
Silně aromatický, s jemnou vůní |
|
Vhodné k |
Jako digestiv (po jídle s dobrým doutníkem nebo dýmkou :-)). Můžete ho ale zkusit i k silným sýrům jako např. (epoisse). |
|
Cena |
1 300,- Kč |
|
Cena – vánoční nabídka |
při objednávce do 12/12/2012 – 1150,- Kč/láhev |
|
Můj názor
|
Vhodný jako dárek, který zajistí nezapomentutelný zážitek! Rada: Armagnac doporučuji servírovat 15 až 30 minut před jeho pitím do sklenice tulipánového tvaru. Budete si tak moci vychutnat všechny jeho delikátní chutě. Druhou skleničku můžete nechat zahřívat v dlani :-). |
|
Název |
Millesime Appollon 2005 |
|
Kraj |
Champagne |
|
Vinařství |
JM Tissier |
|
Ročník |
2005 |
|
Odrůda |
50% pinot meunier ; 50% chardonnay |
|
Doporučená teplota |
6 - 8 °C |
|
Alkohol |
12 % obj. |
|
Objem |
0,75 l |
|
Popis |
Neuvěřitelně jemné bublinky a ovocná chuť sušených meruněk, pomerančové kúry a medu dělají toto šampaňské výjimečným. |
|
Vhodné k |
aperitivu nebo po jídle |
|
Cena |
1250,- Kč |
|
Cena – vánoční nabídka |
při objednávce do 12/12/2012 – 1150,- Kč/láhev nebo 6500,- Kč za kartón (6 lahví) |
|
Můj názor |
Ve Francii může být označení „šampaňské“ užíváno pouze u vín pocházejících z tohoto regionu („Champagne“). Vzhledem k tomu, že toto víno má označení původu AOC, musí respektovat určité normy jako např. manuální sklizeň. Šampaňská jsou velmi jemná v chuti, je tedy doporučeno je pít před zahájením jídla a pití ostatních vín. Záleží však na Vás. Rok 2005 byl pro šampaňská vynikající a konkrétně toto je šampaňským s výrazným charakterem. Dobrá rada: Pokud nemáte šampaňské zrovna vychlazené, dejte ho na 30 minut do kyblíku s kostkami ledu. Při volbě dárku sázíte na jistotu. Ideální také pro chvilky ve dvou :-). |
|
Název |
La Verrière |
|
Kraj |
Bordeaux |
|
Vinařství |
Château La Verrière |
|
Ročník |
2010 |
|
Odrůda |
70% merlot, 20% cabernet sauvignon et 10% cabernet franc |
|
Doporučená teplota |
16 - 18 °C |
|
Alkohol |
14,5 % obj. |
|
Objem |
0,75 l |
|
Popis |
plné víno s aroma lesních plodů; harmonicky vyvážené. Silná přítomnost taninů, neboť zrálo 18 měsíců v barikových sudech. Barva karmínová. |
|
Vhodné k |
všem typům masa a zejména ke zvěřině; k sýrům |
|
Cena |
270,- Kč |
|
Cena – vánoční nabídka |
při objednávce do 12/12/2012 – 260,- Kč/láhev nebo 1 500,- Kč za kartón (6 lahví) |
|
Můj názor |
Toto víno má vše, co od Bordeaux žádáme a to za velmi rozumnou cenu. Je vhodné nejen k dobrému jídlu, ale i jako dárek (má velmi elegantní etiketu). Pokud toto víno darujete, nezapomeňte přidat vynikající terinu nebo kachní rillettes. Toto víno vyhrálo zlatou medaili (concours de Bordeaux) a obdrželo 2 hvězdičky v „Guide Hachette 2012“. Jak jsem řekl, určitě vsadíte na jistotu :-). |
|
Název |
Malbec |
|
Kraj |
Languedoc |
|
Vinařství |
Anne de Joyeuse |
|
Ročník |
2010 |
|
Odrůda |
100% malbec |
|
Doporučená teplota |
15 °C |
|
Alkohol |
13 % obj. |
|
Objem |
0,75 l |
|
Popis |
plné víno s aroma červených lesních plodů a švestek; harmonicky vyvážené. Barva rudá/rubínová. |
|
Vhodné k |
červeným masům (např. bifteku), masům ve vlastní šťávě (typ guláše) nebo ke zvěřině |
|
Cena |
220,- Kč |
|
Cena – vánoční nabídka |
při objednávce do 12/12/2012 – 210,- Kč/láhev nebo 1 200,- Kč za kartón (6 lahví) |
|
Můj názor |
Velmi dobrý poměr kvality a ceny. Důležité poznamenat, že láhev je uzavřena šroubovacím víčkem. Tato metoda uzávěrů je používána čím dál častěji u vín, která nejsou určena k dlouhodobému skladování a která by měla být vypita nejpozději do pěti let. To v případě tohoto vína vůbec nevadí, protože máme chuť ho vypít hned! Dle mého názoru však není tato láhev kvůli typu uzávěru vhodná jako dárek. Servírujte v karafě; víno je vhodné dekantovat – bude ještě lepší :-).
|
|
Název |
Sauvignon Richemer |
|
Kraj |
Agde-Marseillan |
|
Vinařství |
Richemer |
|
Ročník |
2009 |
|
Odrůda |
100% sauvignon |
|
Doporučená teplota |
8 - 10 °C |
|
Alkohol |
12,5 % obj. |
|
Popis |
víno, které je plné vůní Středozemí; intenzivní květinový buket (např. akátu) |
|
Vhodné k |
aperitivu (velmi vychlazené); k pečeným a smaženým rybám (kapr, losos nebo sardinky); bílým sýrům (např. kozím); paštikám |
|
Cena |
170,- Kč |
|
Cena – vánoční nabídka |
při objednávce do 12/12/2012 - 1 000,- Kč za kartón (6 lahví) |
|
Můj názor |
Toto víno podávané k aperitivu může být servírované s trochou likéru z černého rybízu (Crème de cassis). V této kombinaci se nazývá „Kir“. Jedná se vždy o originální nápoj! Ve Francii patří k vínům vhodným „na žízeň“. To mohu jen potvrdit J. Toto víno patří do kategorie bílých vín, která se na stole nikdy neztratí a vždy si najdou své místo. Můj tip: ideální k zaječí terině s meruňkami (viz obrázek)
|
Podívejte se, co nás může čekat :-).
http://www.les-courts-metrages.fr/un-petit-plat-pour-lhomme
